L'articolo 7 della Legge 135/2001 definisce come professioni turistiche "quelle che organizzano e forniscono servizi di promozione dell'attività turistica, nonché servizi di assistenza, accoglienza, accompagnamento e guida dei turisti". L'animatore turistico, in particolare, organizza attività ricreative, sportive, ludiche e artistiche per intrattenere gli ospiti presenti in strutture vacanziere: villaggi turistici, alberghi, navi da crociera, campeggi e stabilimenti balneari. Può specializzarsi in una determinata funzione (per esempio istruttore sportivo o responsabile miniclub), oppure ricoprire più ruoli, ma deve essere in grado di svolgere attività diverse quando richiesto. L'animazione nei villaggi turistici è una professione coinvolgente e impegnativa, con un orario di servizio molto esteso: l'animatore deve essere a disposizione degli ospiti per la maggior parte del tempo della giornata.

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